Karlos Arguiñano nos propone un sabroso codillo a la miel con berza salteada.
Receta de Codillo a la miel con berza salteada
Ingredientes
- Ingredientes (4-6 p.):
- - 2 codillos de cerdo cocidos
- - 1 berza o repollo
- - 4 dientes de ajo
- - 2 cucharadas de miel
- - aceite de oliva
- - sal
- - perejil
Elaboración
Coloca los codillos en una fuente apta para el horno y vierte un chorrito de aceite por encima. Hornea a 200º C durante 25- 30 minutos. Cuando pase ese tiempo, úntalos con miel y hornea 10 minutos más.
Pica en juliana fina las hojas interiores de la berza. Reserva.
Lamina los ajos y dóralos en una sartén (wok) con un chorrito de aceite. Cuando los ajos estén doraditos agrega la berza. Sazona. Tapa y cocina a fuego moderado durante unos 15 minutos.
Parte los codillos por la mitad para hacer las 4 raciones.
Para emplatar, coloca 1/2 codillo por ración y acompaña con la berza. Decora con perejil y sirve.
Consejo
A la hora de comprar la miel, cuanto más clara y fluida es una miel, tanto mayor es la posibilidad de que haya sido procesada industrialmente.