Carnes

Recetas de codillo

Quesos TGT
Listado de recetas y platos elaborados con codillo. El codillo o pernil es la parte del codo de las patas del cerdo y es un plato típico de la cocina alemana. Principalmente, el codillo se elabora asado, peor hay múltiples formas de elaborarlo como te enseñamos en estas recetas. 
Codillo con berza

Codillo con berza

Karlos Arguiñano elabora una receta de codillo a la cerveza y miel asado en el horno acompañado de berza salteada con patata y mostaza.

Cocido montas tradicional

Cocido montañés tradicional

El cocinero Karlos Arguiñano presenta el cocido montañés, un plato tradicional de Cantabria elaborado con alubias, berza y carne de cerdo (chorizo, costilla, morcilla y tocino).

Tacos de chamorro

Tacos de chamorro

Bruno Oteiza prepara tacos de chamorro (codillo) con cebolla, cilantro y lima. Para acompañar, tortillas de maíz y salsa verde cruda elaborada con chiles jalapeños y serranos, cilantro, tomatillos verdes...