Codornices asadas con fritada

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 4 codornices
• 4 tomates en conserva
• 2-3 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 copa de vino blanco
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• hojas de perejil

Elaboración de la receta de codornices asadas con fritada

Pica las cebolletas en aros y los dientes de ajo en láminas. Pon a rehogar en una sartén con un poco de aceite. Cuando cojan un poco de color, agrega los tomates troceados y cocina durante un par de minutos.

Pasa toda la verdura a una fuente apta para el horno, salpimienta las codornices y colócalas encima. Riégalas con el vino blanco y un chorrito de aceite e introduce en el horno a 200 º C durante 10-12 minutos.

Sirve 2 codornices por ración y acompáñalas con un poco de fritada. Adorna con unas ramas de perejil.