Receta de Codornices al curry con pasta

Ingredientes

• 8 codornices
• 200 gr de pasta corta
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de curry
• harina
• 1 vaso de vino blanco
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil picado

Elaboración de la receta de codornices al curry con pasta

En una cazuela con aceite, pon a pochar las cebollas y las zanahorias picadas, con un poco de sal.

Salpimienta las codornices y dóralas en una sartén con aceite. Retíralas y colócalas con la verdura pochada.

En la misma sartén donde se han dorado las codornices, añade al aceite, dos cucharadas de harina, una de curry y mezcla bien con una cuchara de palo. Moja con un poco de agua, vierte el vaso de vino blanco y deja que se mezclen los sabores. Añade la salsa a las codornices y cocina durante 30 minutos.

Pon a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Escurre y saltea la pasta en una sartén con un chorrito de aceite y ajo picado. 

Sirve las codornices en una fuente y acompáñalas con la pasta.

Consejo

Si quieres evitar que la carne de las codornices se rompa al cocinar, ata con un poco de cuerda o en su defecto, envuelve en papel de aluminio.