Codornices con fritada y tomates asados

Ingredientes (4 personas):

• 4 codornices
• 4 tomates
• 4 cebolletas
• 2 pimientos verdes
• 4 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• 1cucharadita de curry
• perejil

Elaboración de la receta de Codornices con fritada y tomates asados:

Pela una cebolleta y colócala en el vaso batidor. Agrega, el curry, sal, 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de agua. Tritura bien.

Salpimienta las codornices y colócalas en un bol. Riégalas con la mezcla anterior, mezcla bien y déjalas macerando durante 15 minutos.

Pela los ajos y lamínalos. Pela las otras 3 cebolletas y córtalas en juliana gruesa. Pica los pimientos en bastones gruesos. Sofríe todo en una sartén grande con un chorro de aceite. Sazona.

Lava los tomates y ásalos en la barbacoa durante 8 minutos. Escurre las codornices y ásalas en la barbacoa durante 16 minutos (8 de cada lado). Sirve las codornices con los tomates. Rocíalos con un poco de aceite. Acompaña con la fritada y decora con perejil.

Consejo:

Hoy hemos utilizado curry, pero podéis utilizar cualquier otra mezcla de especias que sea de vuestro gusto como por el ejemplo ras al hanout (mezcla de especias marroquí) o garam masala (mezcla de especias india).

Codornices con fritada y tomates asados, plato saludable y nutritivo
Información nutricional de la receta de Codornices con fritada y tomates asados.