Karlos Arguiñano prepara unas codornices al curry acompañadas de fritada de cebolletas y pimientos y tomates asados.
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Carnes
Karlos Arguiñano prepara unas codornices al curry acompañadas de fritada de cebolletas y pimientos y tomates asados.
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Pela una cebolleta y colócala en el vaso batidor. Agrega, el curry, sal, 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de agua. Tritura bien.
Salpimienta las codornices y colócalas en un bol. Riégalas con la mezcla anterior, mezcla bien y déjalas macerando durante 15 minutos.
Pela los ajos y lamínalos. Pela las otras 3 cebolletas y córtalas en juliana gruesa. Pica los pimientos en bastones gruesos. Sofríe todo en una sartén grande con un chorro de aceite. Sazona.
Lava los tomates y ásalos en la barbacoa durante 8 minutos. Escurre las codornices y ásalas en la barbacoa durante 16 minutos (8 de cada lado). Sirve las codornices con los tomates. Rocíalos con un poco de aceite. Acompaña con la fritada y decora con perejil.
Hoy hemos utilizado curry, pero podéis utilizar cualquier otra mezcla de especias que sea de vuestro gusto como por el ejemplo ras al hanout (mezcla de especias marroquí) o garam masala (mezcla de especias india).
Codornices con fritada y tomates asados, plato saludable y nutritivo
Información nutricional de la receta de Codornices con fritada y tomates asados.