Codornices con pimientos

Ingredientes

• 6 codornices limpias
• 2 copas de brandy
• 6 lonchas de tocino
• 6 pimientos morrones
• Sal y aceite

Elaboración

Rocía el interior de las codornices con el brandy y la sal.

Posteriormente, envuélvelas con 1 loncha de tocino y mete cada codorniz dentro de los pimientos, también rociados con brandy y limpios.

Una vez rellenos los pimientos, colócalos en una cazuela con un poco de aceite, dejando que se cuezan a fuego lento y con la cazuela tapada para que se vayan haciendo con el jugo de los pimientos y el tocino.

A los 50 minutos, aproximadamente, las codornices estarán ya cocidas. Liga la salsa, rocía con ella los pimientos rellenos de codorniz y tocino y sirve.