Carnes

Codornices con pimientos morrones por Karlos Arguiñano: sabrosas y fáciles de preparar

Ingredientes (4 personas):

  • 6 codornices
  • 3 pimientos morrones
  • 6 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco (txakoli)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Codornices con pimientos morrones

Elaboración de la receta Codornices con pimientos morrones por Karlos Arguiñano:

Lava los pimientos, colócalos sobre una bandeja de horno, riégalos con un chorrito de aceite y sazónalos. Introduce la bandeja en el horno a 200º durante 35-40 minutos. Retira la bandeja del horno, pela, quítales las semillas y córtalos en tiras.

Codornices con pimientos morrones

En el momento de servir, pon a calentar un poco de aceite en una sartén, agrega los pimientos y rehógalos brevemente.

Codornices con pimientos morrones

Corta las codornices por la mitad, salpimiéntalas y extiéndelas (con la piel en contacto con la bandeja) sobre una bandeja de horno untada con un poco de aceite. Rocíalas con un chorrito de aceite y riégalas con el vino. Aplasta 6 dientes de ajo (con piel) y agrégalos a la bandeja. Introduce la bandeja de las codornices en el horno a 220º durante 10-12 minutos.

Codornices con pimientos morrones

Sirve en cada plato una codorniz y media, y salséalas. Acompaña las codornices con unas tiras de pimiento. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

Codornices con pimientos morrones

Presentación de la receta Codornices con pimientos morrones por Karlos Arguiñano:

Codornices con pimientos morrones

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