Carnes
Presentamos la receta Codornices con pimientos morrones elaborada por Karlos Arguiñano: un resultado muy vistoso, sabroso y sencillo de preparar utilizando pocos ingredientes.
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Karlos Arguiñano, 19 de octubre de 2022
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Lava los pimientos, colócalos sobre una bandeja de horno, riégalos con un chorrito de aceite y sazónalos. Introduce la bandeja en el horno a 200º durante 35-40 minutos. Retira la bandeja del horno, pela, quítales las semillas y córtalos en tiras.
En el momento de servir, pon a calentar un poco de aceite en una sartén, agrega los pimientos y rehógalos brevemente.
Corta las codornices por la mitad, salpimiéntalas y extiéndelas (con la piel en contacto con la bandeja) sobre una bandeja de horno untada con un poco de aceite. Rocíalas con un chorrito de aceite y riégalas con el vino. Aplasta 6 dientes de ajo (con piel) y agrégalos a la bandeja. Introduce la bandeja de las codornices en el horno a 220º durante 10-12 minutos.
Sirve en cada plato una codorniz y media, y salséalas. Acompaña las codornices con unas tiras de pimiento. Adorna los platos con unas hojas de perejil.
