Codornices en salsa de zanahoria y miel

Ingredientes

• Ingredientes (2p):
• 4 codornices
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 puerro
• 200 g de setas
• 2 cucharadas de miel
• 1 vasito de vino tinto
• 1 vaso de agua
• aceite de oliva
• sal
• 1 hoja de laurel
• perejil

Elaboración de la receta de Codornices en salsa de zanahoria y miel:

- Para la salsa de zanahoria y miel:

Pela y pica la cebolleta y pon a pochar en una tartera con un chorro de aceite. Sazona. Pela y corta en daditos la zanahoria y añade junto con el puerro picado, unos granos de pimienta y la hoja de laurel. Rehoga e incorpora la patata pelada y picada en daditos. Agrega la miel. Tapa y cocina. Limpia y pica las setas e incorpora. Saltea y vierte el vino y un vaso de agua. Cocina. Retira el laurel, tritura con la batidora eléctrica y reserva.

Salpimienta las codornices (sazona por dentro también) y dóralas en una sartén con un chorrito de aceite.

Agrega las codornices a la tartera y cocina 30 minutos a fuego suave.

Sirve dos codornices por comensal, salsea y ¡que aproveche!