Conejo guisado al ajillo

Ingredientes (2 personas)

• ?1/2 Kg de conejo
• 4 dientes de ajo 
• ?1/2 cebolleta 
• 1 vaso de vino blanco
• ?1/2 cucharada de harina
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 2 hojas de laurel
• una ramita de romero
• una ramita de tomillo
• perejil

Elaboración de la receta de Conejo guisado al ajillo:

Pela los dientes de ajo y pon a dorar en una tartera con un chorro de aceite. Salpimienta el conejo y añade. Cuando coja algo de color, retira los dientes de ajo a un mortero e incorpora a la tartera la cebolleta pelada y picada, el romero, el laurel y el tomillo. Cocina.

Maja los dientes de ajo con una pizca de sal. Incorpora al conejo, mezcla y añade media cucharada de harina. Cocina y agrega pimienta. Vierte el vino y un vaso de agua, y dale un hervor. Tapa. Después, baja el fuego y deja cocinar unos 20 minutos a fuego suave para que reduzca. Pon a punto de sal.

Sirve el conejo guisado al ajillo y ¡a la mesa!