Una costilla de ternera con alcachofas fritas, una receta de carne cocida al horno, con manteca acompañado de alcachofas fritas, fácil de reproducir de Karlos Arguiñano,
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Karlos Arguiñano, 3 de mayo de 2018
Carnes
Una costilla de ternera con alcachofas fritas, una receta de carne cocida al horno, con manteca acompañado de alcachofas fritas, fácil de reproducir de Karlos Arguiñano,
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Karlos Arguiñano, 3 de mayo de 2018
Pica finamente el romero y ponlo en un cuenco pequeño con la manteca y perejil picado al gusto. Mezcla bien y pinta con esta mezcla la costilla por los dos lados. Salpimienta y hornéala a 180º C. durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente.
Limpia las alcachofas, retírales las primeras hojas y el tallo y corta cada una en 6 gajos. Fríelas en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Trocea la costilla y sírvela acompañada con las alcachofas.
Si no encuentras o no tienes manteca, puedes utilizar aceite sin ningún problema. Además si no es temporada de alcachofas, fríe unas rodajas de calabacín o berenjena, también quedará delicioso.