Receta de curry de verduras con albóndigas de cordero, Bruno Oteiza prepara una deliciosa salsa de verduras y curry, albóndigas fritas de carne picada de cordero.
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Carnes
Receta de curry de verduras con albóndigas de cordero, Bruno Oteiza prepara una deliciosa salsa de verduras y curry, albóndigas fritas de carne picada de cordero.
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Pon a remojar el pan en la leche. Escurre y reserva.
Para la salsa, pela y corta la cebolla y las zanahorias y sofríelas en una sartén con un poco de aceite. Agrega el vino blanco, remueve y agrega la salsa de tomate y el curry. Sazona.
Limpia y corta el calabacín en cuartos y saltéalo en una sartén con un poco de aceite. Sazona y agrégalo a la salsa. Vierte agua que cubra y cocina durante 10 minutos aproximadamente.
Pica la cebolleta y el ajo y colócalos en un bol. Incorpora la carne picada, el pan, el huevo y perejil y menta picados al gusto. Salpimienta. Mezcla bien con las manos, haz bolas y pásalas por harina. Fríelas en abundante aceite caliente. Escúrrelas sobre papel absorbente, introdúcelas en la cazuela de la salsa y cocina durante un par de minutos más ( o más tiempo si te gustan más hechas).
Decora con perejil picado o con otras hierbas aromáticas (romero, cebollino...).