Empanadillas de entrecot a cuchillo

Ingredientes (4-6 personas):

• 12 obleas para empanadillas
• 400 gr. de entrecot
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 8 aceitunas negras
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1/2 cucharada de sésamo blanco
• 1/2 cucharada de semillas de amapola
• 1 huevo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 1 guindilla cayena molida
• orégano
• perejil (para decorar)

Elaboración de la receta de Empanadillas de entrecot a cuchillo:

Pica la cebolla y el pimiento verde y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cocina a fuego moderado hasta que se doren bien y escurre para quitar el exceso de grasa.

Pica la carne, ponla en un bol y salpimienta. Pica el diente de ajo y las aceitunas, agrega al bol y condimenta con un poco de orégano, la guindilla cayena molida y la salsa de tomate. Incorpora el pimiento y la cebolla pochados y mezcla bien el conjunto. Reparte el relleno sobre las obleas, moja los bordes con un poco de agua y ciérralas haciendo tres pliegues. Reserva.

Bate el huevo y reparte en dos boles. Añade a uno de los boles las semillas de amapola y al otro el sésamo blanco. Pinta la mitad de las empanadillas con una de las mezclas y la otra mitad con la otra. Hornea a 200ºC durante 15 minutos.

Sirve las empanadillas en un plato y decora con una hojita de perejil.

Consejo

Si quieres que tus empanadillas queden más crujientes, antes de introducirlas en el horno, rocíalas con unas gotas de agua.