Receta de escalopes de pollo al queso, filetes de pollo con zanahorias y setas variadas salteadas, cubiertos de queso gratinado. Receta de Ramón Roteta.
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Ramón Roteta, 14 de noviembre de 2014
Carnes
Receta de escalopes de pollo al queso, filetes de pollo con zanahorias y setas variadas salteadas, cubiertos de queso gratinado. Receta de Ramón Roteta.
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Ramón Roteta, 14 de noviembre de 2014
Pela y limpia las zanahorias y el puerro y córtalos en bastones finos. Saltea en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Agrega un ajo picado, sazona y cocina lentamente hasta que ablanden. Reserva.
Pica finamente el otro ajo y pon la mitad en una sartén y la otra mitad en otra con un poco de aceite de oliva en cada una. Trocea los hongos y las setas y saltéalos por separado en las dos sartenes.
Haz filetes con la pechuga y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Pon los filetes de pechugas de dos en dos y rellénalos, 2 con setas y 2 con hongos. Pon encima una loncha de queso y gratina en el horno 2-3 minutos.
Pica finamente la chalota y saltéala en un cazo con un poco de aceite. Agrega el vino tinto y deja reducir durante 5 minutos aproximadamente. Agrega la nata y mezcla para que coja cuerpo. Coloca la salsa en el fondo del plato y los escalopes encima. Acompaña con las verduras.
El queso, fuente de proteínas y minerales, además de alimento delicioso, es el derivado lácteo por excelencia.