Receta de Filetes de redondo marinera con salsa de queso

Ingredientes

• Ingredientes (4 p.):
• 8 filetes de redondo de ternera
• 3 puerros
• 2 patatas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 l. de nata líquida
• 300 gr. de queso Gran Capitán
• 1 huevo
• harina
• aceite virgen extra
• sal
• perejil

Elaboración de la receta de filetes de redondo marinera con salsa de queso

Fríe por separado, en una sartén con abundante aceite, los puerros cortados en juliana y las patatas cortadas a lo largo muy finamente con tres dientes de ajo. Sazónalos.

Pon a reducir la nata en una cazuela al fuego. Cuando espese, añade el queso rallado, bátelo bien y pon a punto de sal. Mantén a fuego suave, sin que hierva porque se puede cortar.

Salpimienta los filetes de redondo y empana en harina y huevo batido con perejil picado. Fríelos en una sartén con aceite caliente y resérvalos

Pon en los platos los filetes empanados con la guarnición y acompáñalos con la salsa de queso.

Consejo

Antes de poner los filetes en la sartén o parrilla, hay que dar unos cortes en los bordes y en algún nervio interior que puedan tener, para que no se encojan con el calor.