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Carnes

Receta de Filetes de redondo marinera con salsa de queso


Deliciosa receta de filetes de redondo marinera con salsa de queso, Karlos Arguiñano prepara filetes de ternera rebozados con patatas y puerros fritos, y salsa de queso

Ingredientes

  • Ingredientes (4 p.):
  • 8 filetes de redondo de ternera
  • 3 puerros
  • 2 patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 l. de nata líquida
  • 300 gr. de queso Gran Capitán
  • 1 huevo
  • harina
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de filetes de redondo marinera con salsa de queso

Fríe por separado, en una sartén con abundante aceite, los puerros cortados en juliana y las patatas cortadas a lo largo muy finamente con tres dientes de ajo. Sazónalos.

Pon a reducir la nata en una cazuela al fuego. Cuando espese, añade el queso rallado, bátelo bien y pon a punto de sal. Mantén a fuego suave, sin que hierva porque se puede cortar.

Salpimienta los filetes de redondo y empana en harina y huevo batido con perejil picado. Fríelos en una sartén con aceite caliente y resérvalos

Pon en los platos los filetes empanados con la guarnición y acompáñalos con la salsa de queso.

Consejo

Antes de poner los filetes en la sartén o parrilla, hay que dar unos cortes en los bordes y en algún nervio interior que puedan tener, para que no se encojan con el calor.