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Carnes

Flamenquines con chips

Ingredientes


Elaboración

Este es un plato típico de Andújar, sencillo y rico, rico.

En primer lugar, salpimentamos el filete de cerdo. Conviene que esté cortado bastante fino.

Sobre él pondremos una loncha de jamón. Enrollamos sobre el filete, formando un rollito que o bien atamos con un cordel, o bien pinchamos con un palillo para que no se suelte.

A continuación, pasamos los rollos por harina, huevo y pan rallado. Freímos fuerte al principio para que no se dore y después suave para que se haga bien por dentro.

Lo servimos cortando en lonchas los rollo. Sobre ellas colocamos las patatas y por último, ponemos encima un poco de jamón serrano picado.

Flamenquines con chips