Presentación de la receta Albóndigas en salsa elaborada por el cocinero Karlos Arguiñano en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina.

Ingredientes para la elaboración de la receta Albóndigas en salsa de la mano de Karlos Arguiñano en su programa de televisión.

Pon la miga de pan en un bol. Vierte la leche y deja que la miga se empape bien.

Pon las carnes picadas en un bol. Agrega 1 diente de ajo pelado y picadito. Escurre la miga de pan y agrégala. Añade también sal, pimienta, un poco de perejil picado y el huevo. Amasa y forma bolitas. Fríelas en una sartén con aceite. Retíralas a un plato y resérvalas.

Pela y pica la cebolla, los otros dos dientes de ajo y la zanahoria. Ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Pica el pimiento y añádelo. Sazona y rehoga las verduras hasta que se doren un poco. Ralla encima el tomate y cocina todo durante 6-8 minutos. Vierte el vino y dale un hervor. Desmenuza la pastilla de sabor y vierte un vaso de agua. Cocina los ingredientes de la salsa durante 10-12 minutos.

Pasa la salsa por el pasa purés y ponla a una tartera. Introduce las albóndigas y cocínalas 2-3 minutos. Sirve y adorna con unas hojas de perejil.