Guisote con polenta

Ingredientes

• - Para 6 personas:
• 1 kg de espaldilla de ternera
• 250 g de polenta
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 3 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 guindillas
• 250 ml de vino blanco
• 1 l de caldo
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• tomillo
• romero

Elaboración de la receta de guisote con polenta

Pica finamente la cebolla y póchala en una cazuela con aceite. Agrega el puerro y la zanahoria picados. Introduce las guindillas y los ajos enteros. Trocea la carne e incorpórala. Remueve bien para que se dore. Agrega el tomillo y el vino blanco y deja que reduzca un poco. Cubre con agua, sazona y cocina durante 45 minutos aproximadamente.

Pon el caldo a calentar. Cuando empiece a hervir, introduce la polenta poco a poco, salpimienta y cocínala, sin parar de remover, durante 5 minutos aproximadamente.

Extiende la polenta en una fuente y deja que se enfríe. Córtala en rectángulos y fríelos en una sartén con un chorro de aceite.

Emplata el guisote con los rectángulos de polenta. Decora con romero y sirve.