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Secretaria alcalana

Secretaria alcalaína

24/02/2017

Karlos Arguiñano nos acerca a la gastronomía de Alcalá la Real (Jaén) a través de una de sus recetas más tradicionales: secretaria alcalaína o pollo a la secretaria.

Filetes a la mostaza con championes y boniato

Filetes a la mostaza con champiñones y boniato

22/02/2017

Karlos Arguiñano elabora una receta de filetes a la mostaza rellenos de manzana y acompañados de boniato frito y champiñones salteados.

Conejo en salsa con arroz blanco

Conejo en salsa con arroz blanco

09/02/2017

Karlos Arguiñano elabora un guiso de conejo con verduras, aceitunas y pasas en salsa de Oporto y lo acompaña con arroz blanco.

Villeroy de redondo, jamn curado de pavo y queso

Villeroy de redondo, jamón curado de pavo y queso

06/02/2017

Karlos Arguiñano elabora una receta de villeroy de redondo, jamón curado de pavo y queso acompañado de salsa de tomate.

Lengua en salsa verde

Lengua en salsa verde

31/01/2017

Karlos Arguiñano elabora una receta de lengua cocinada en la olla rápida con salsa verde y dados de patatas fritas.

Col rellena de morcilla de arroz

Col rellena de morcilla de arroz

30/01/2017

Karlos Arguiñano elabora una receta de hojas de col rellenas de morcilla de arroz, puerro y calabacín acompañadas de salsa de vino y verduras.

Rulos de pavo y pia con pisto

Rulos de pavo y piña con pisto

23/01/2017

Karlos Arguiñano prepara una receta de rulos de pavo y piña rebozados en pasta orly y acompañados de pisto de calabacín, berenjena, cebolleta, calabaza y aceitunas.

Muslos de pollo rellenos de jamn y queso

Muslos de pollo rellenos de jamón y queso

10/01/2017

Karlos Arguiñano elabora una receta de muslos de pollo rellenos de jamón y queso asados en el horno y acompañados de salsa de manzana y espárragos verdes a la plancha.

Confit de pato con salsa de arndanos

Confit de pato con salsa de arándanos

05/01/2017

Karlos Arguiñano presenta un plato de confit de pato asado en el horno con salsa de arándanos y patatas soufflé crujientes.

Mollejas de cordero con lombarda, manzana y pasas

Mollejas de cordero con lombarda, manzana y pasas

02/01/2017

Karlos Arguiñano elabora un plato de mollejas de cordero empanadas con lombarda, manzana y pasas.

Carrilleras de cerdo al vino tinto

Carrilleras de cerdo al vino tinto

27/12/2016

Karlos Arguiñano elabora una receta de carrilleras de cerdo en salsa de vino tinto y verduras y acompañadas de puré de patata y chalotas y castañas confitadas.

Atadito de cochinillo con dtiles rellenos

Atadito de cochinillo con dátiles rellenos

22/12/2016

Karlos Arguiñano prepara un atadito de cochinillo relleno asado en el horno acompañado de dátiles rellenos de almendra garrapiñada envueltos en bacon.

Bricks de pavo y langostino con salsa americana

Bricks de pavo y langostino con salsa americana

21/12/2016

Karlos Arguiñano presenta su receta de bricks de pavo y langostinos cocinados en el horno acompañados de salsa americana casera.

Cordero lechal asado con patatas y salsa roja

Cordero lechal asado con patatas y salsa roja

20/12/2016

Karlos Arguiñano elabora una receta de cordero lechal asado en el horno acompañado de patatas y salsa roja casera, un plato ideal para Navidad y ocasiones especiales.

Tourneds de cordero con boniato y patata azul

Tournedós de cordero con boniato y patata azul

15/12/2016

Karlos Arguiñano prepara una receta de tournedós de cordero en salsa de chalotas con guarnición de patatas paja, puré de boniato y puré de patata azul. Un plato perfecto para Navidad y ocasiones especiales.


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