San Jacobos de pollo con espárragos

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 4 lonchas de jamón
• Espárragos
• 4 lonchas de queso
• 1 huevo cocido
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Pimienta

Elaboración

Inserta en la pechuga una loncha de queso y otra de jamón.

Cierra el san jacobo y sazónalo con sal y pimienta y pásalo por la barbacoa a fuego no muy fuerte con un chorrito de aceite por encima (5 minutos).

Calienta unos espárragos en una sartén con unas gotas de aceite y depositalos en una fuente acompañando a las pechugas.

Riega los filetes de pollo con una vinagreta hecha con aceite, vinagre, huevo duro y sal.