Carnes

Recetas de solomillo

Recetas de solomillo

El solomillo es una carne de primera calidad. No aporta proteínas de alto valor biológico y apenas tiene grasa. Su alto contenido en hierro la hace recomendable para personas que sufren anemia. 

Se digiere muy bien por lo que se recomienda en casos de personas con colesterol, obesidad o malas digestiones. En estos casos, lo mejor es cocinar el solomillo a la plancha, sin salsas. 

Solomillo, carne de caridad muy versátil

Sin embargo, se trata de una carne que admite multitud de salsas en ingredientes que pueden configurar un plato muy interesante desde el punto de vista nutricional, sobretodo, para personas con desnutrición o anemia. 

Te proponemos un listado de recetas que tienen como ingrediente principal el solomillo de cerdo. Preparaciones al horno, a la plancha, con salsas, guarniciones... de la mano de nuestros cocineros Karlos Arguiñano, Bruno Oteiza, Eva Arguiñano o Juan Mari Arzak. 


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Solomillo de cerdo relleno con salsa de championes

Solomillo de cerdo relleno con salsa de champiñones

David de Jorge

07/07/2018

David de Jorge elabora la espectacular receta Solomillo de cerdo relleno con salsa de champiñones en su programa El sabor es ciego ¡a las 13.30h. en Nova!

Solomillo Wellington con salsa de remolacha

Solomillo Wellington con salsa de remolacha

Eva Arguiñano

07/03/2018

Eva Arguiñano explica cómo preparar la receta de solomillo Wellington cocinada en el horno y la acompaña con salsa de remolacha.

Solomillo de cerdo con cebolla confitada

Solomillo de cerdo con cebolla confitada

Karlos Arguiñano

13/11/2017

Receta de Karlos Arguiñano de solomillo de cerdo con cebolla confitada.

Solomillo de cerdo con salsa de setas

Solomillo de cerdo con salsa de setas

Karlos Arguiñano

19/10/2017

Karlos Arguiñano elabora un plato de solomillo de cerdo con salsa de setas, bolitas de calabacín al vapor y setas salteadas.

Solomillo de vaca con foie y salsa de Oporto en Cocina Abierta

Solomillo de vaca con foie y salsa de Oporto en Cocina Abierta

Hogarmania

03/08/2017

Receta de solomillo de vaca con foie y salsa de Oporto, ¡una deliciosa receta de carne!

Solomillo Wellington con patatas asadas

Solomillo Wellington con patatas asadas

Amaia Urdangarin

14/07/2017

Amaia Urdangarin elabora el tradicional solomillo Wellington con foie, envuelto en hojaldre y horneado y lo acompaña con patatas asadas y salsa de setas.

Solomillo con verduritas y reduccin de frambuesa

Solomillo con verduritas y reducción de frambuesa

Josetxo Calvo

05/07/2017

Receta de Josetxo Calvo de solomillo de ternera al horno con rulo de calabacín relleno de verduritas y reducción de frambuesa, un plato pensado para los deportistas.

Solomillo asado con clorofila de acelgas, queso y salsa de ibrico

Solomillo asado con clorofila de acelgas, queso y salsa de ibérico

Martín Berasategui

19/05/2017

Martín Berasategui nos presenta en esta ocasión la receta de Solomillo asado con clorofila de acelgas, queso y salsa de ibérico ¡te encantará!

Brochetas de solomillo y meln con ensalada de rcula

Brochetas de solomillo y melón con ensalada de rúcula

Karlos Arguiñano

21/04/2017

Receta de brochetas de solomillo y melón con ensalada de rúcula por Karlos Arguiñano, una sabrosa forma de combinar diferentes sabores.

Solomillo en hojaldre

Solomillo en hojaldre

Karlos Arguiñano

13/12/2016

Karlos Arguiñano elabora una receta de solomillo de ternera con paté a las finas hierbas envuelto en hojaldre y acompañado de salsa de verduras y vino tinto, un plato para ocasiones especiales y Navidad.

Solomillo al vino tinto con patatas gratinadas

Solomillo al vino tinto con patatas gratinadas

Bruno Oteiza

24/05/2016

Bruno Oteiza elabora un plato de solomillo en salsa de vino tinto y patatas gratinadas con queso emmental y hierbas provenzales.

Solomillo a la broche

Solomillo a la broche

Bruno Oteiza

23/12/2015

Bruno Oteiza presenta la receta de solomillo a la broche, un plato de solomillo horneado envuelto con hojaldre y acompañado de salsa de Oporto y trufa.

Solomillo Wellington

Solomillo Wellington

Karlos Arguiñano

15/12/2015

Karlos Arguiñano presenta el solomillo Wellington, un plato de origen anglosajón en el que se cubre el solomillo con foie y douxelle (salsa de champiñones y chalotas), se envuelve en hojaldre y se hornea.

Solomillo de vaca con foie y salsa de Oporto

Solomillo de vaca con foie y salsa de Oporto

Bruno Oteiza

12/10/2015

Bruno Oteiza prepara un plato de solomillo de vaca con foie y una elaborada salsa de Oporto, perfecto para ocasiones especiales o Navidad.

Solomillo de buey con pur trufado (Carbn de taco de buey)

Solomillo de buey con puré trufado (Carbón de taco de buey)

Enrique Fleischmann

28/09/2015

Enrique Fleischmann elabora un solomillo de buey al horno al que da un aspecto de carbón vegetal. Acompaña el buey con puré de patata trufado y semillas.


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