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Carnes

Lonchitas de ternera al txakoli


Receta de Karlos Arguiñano de lonchitas de ternera al txakoli con pasta.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes

  • 800 grs. de redondo de ternera
  • 1 cebolla grande
  • 1 vaso de txakoli
  • 1/2 vaso de nata liquida
  • 200 grs. de champiñones
  • Aceite de oliva
  • 30 grs. de mantequilla
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Guarnición: pasta cocida


Elaboración

Corta la carne en filetes y salpiméntalos.

Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén. Fríe la carne a fuego vivo, por turnos y sirve los filetes ya hechos.

Echa la cebolla picada muy fina a la sartén y espera a que se dore.

En ese momento, añade los champiñones limpios, lavados y cortados en laminas.

Salpiméntalos y ponlos a fuego vivo hasta que empiece a dorarse. Añade el txakoli y déjalo cocer unos minutos.

Agrega la nata y cuando rompa a hervir agrega la carne.

Calienta y sirve el plato espolvoreándolo con perejil y acompañado de pasta cocida.

Lonchitas e ternera al txakoli