Montadito de lomo con cama de naranja

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 8 filetes de lomo adobado de cerdo
• 1 puerro
• 1/2 patata
• 1 naranja
• azúcar
• zumo de 1 naranja
• 100 ml de salsa de soja
• 3 nueces de mantequilla
• aceite de oliva
• sal

Elaboración de la receta de montadito de lomo con cama de naranja

Corta el puerro en juliana y ponlo a freír en una sartén con un chorrito de aceite caliente. Retira y escurre en papel absorbente. Para hacer las chips, pela la patata, córtala en rodajas finas y ponlas a freír en una sartén con abundante aceite y un poco de sal. Reserva todo en caliente.

Deja fundir la mantequilla en una sartén. Pela la naranja, retira las partes blancas, haz rodajas y agrégalas. Vierte la salsa de soja, añade una pizca de azúcar e incorpora el zumo de naranja. Retira las rodajas de naranja y resérvalas en caliente. Deja reducir la salsa y reserva.

Sazona los filetes de lomo adobado de cerdo y fríelos vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite.

Coloca los filetes de lomo y las rodajas de naranja en dos platos y acompaña con el puerro frito. Salsea con la salsa de naranja y soja y sirve en caliente.