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Receta de Montadito de lomo con cama de naranja


Receta de montadito de lomo con cama de naranja, Eva Arguiñano prepara lomo adobado de cerdo con rodajas de naranja, puerro frito y su salsa de naranja y soja.

Ingredientes

  • - Para 2 personas:
  • 8 filetes de lomo adobado de cerdo
  • 1 puerro
  • 1/2 patata
  • 1 naranja
  • azúcar
  • zumo de 1 naranja
  • 100 ml de salsa de soja
  • 3 nueces de mantequilla
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración de la receta de montadito de lomo con cama de naranja

Corta el puerro en juliana y ponlo a freír en una sartén con un chorrito de aceite caliente. Retira y escurre en papel absorbente. Para hacer las chips, pela la patata, córtala en rodajas finas y ponlas a freír en una sartén con abundante aceite y un poco de sal. Reserva todo en caliente.

Deja fundir la mantequilla en una sartén. Pela la naranja, retira las partes blancas, haz rodajas y agrégalas. Vierte la salsa de soja, añade una pizca de azúcar e incorpora el zumo de naranja. Retira las rodajas de naranja y resérvalas en caliente. Deja reducir la salsa y reserva.

Sazona los filetes de lomo adobado de cerdo y fríelos vuelta y vuelta en una sartén con un chorrito de aceite.

Coloca los filetes de lomo y las rodajas de naranja en dos platos y acompaña con el puerro frito. Salsea con la salsa de naranja y soja y sirve en caliente.

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