Muslos de pavo estofados con melón salteado

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 4 muslos de pavo
• 1/2 k. de melón
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 vaso de vino tinto
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• pimienta negra
• perejil

Elaboración de la receta de muslos de pavo estofados con melón salteado

Limpia y pica los puerros, las zanahorias, el pimiento verde y la cebolla. Pon a pochar todo en una cazuela amplia con un chorrito de aceite. Deja que se cocine a fuego moderado hasta que las verduras estén pochadas. Agrega el tomate cortado en daditos y cocina.

Salpimienta los muslos de pavo y dora en una sartén con un chorrito de aceite. pon una tapa a la sartén para que no salpique el aceite. Añade los muslos a la cacerola con las verduras, moja con el vino tinto y un chorrito de agua. Deja que se cocine durante 30 minutos.

Retira los muslos de pavo y tritura la salsa con la batidora eléctrica. Cuela y deja que reduzca la salsa durante 8-10 minutos. Añade después los muslos de pavo.

Haz unas bolitas o dados con el melón y saltea en una sartén. Sirve los muslos en una fuente, salsea y acompaña con las bolitas de melón. Decora con una hojita de perejil.

Consejo

Para comprobar el estado de maduración del melón presiona ambos extremos de la pieza y si ceden un poco significa que está el melón maduro.