Muslos de pavo en salsa

Ingredientes (2 personas):

• 2 muslos de pavo
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 15 g de setas trompeta de la muerte secas
• 100 ml de vino blanco
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• bolas de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• perejil
• flores para decorar
• Para la guarnición:
• 2 patatas medianas
• 1 diente ajo
• 80 g de mantequilla
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• tomillo
• orégano
• romero

Elaboración de la receta de Muslos de pavo en salsa:

Salpimienta los muslos de pavo y ponlos a dorar en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Pica la cebolla, el puerro, la zanahoria y las setas deshidratadas y agrégalos a la cazuela. Añade dos dientes de ajo, riega con el vino blanco y acompaña con una hoja de laurel y unas bolitas de pimienta. Agrega un vaso de agua al pavo y deja que se cocine durante 45 minutos aproximadamente.

Para la guarnición, pela y corta la patata en láminas gruesas. Agujeréalas con ayuda de un sacabolas y confítalas en una cazuela con ajo, tomillo, romero y orégano. Añade un trozo de mantequilla y cubre el conjunto con aceite de oliva.

Retira los muslos y tritura la salsa con la batidora. Sirve los muslos en un plato, salsea y acompaña con las patatas. Condimenta con un poco de sal y perejil picado.