Ossobuco de pavo con piña y patata

Ingredientes (2 personas):

• 4 piezas de ossobuco de pavo
• 1 cebolla
• 1 patata
• 250 g de piña natural
• 2 dientes de ajo
• un trozo de jengibre fresco
• 150 ml de vino blanco
• 150 ml de caldo de carne
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil picado
• 1 punta de chile
• cilantro fresco
• cebollino (para decorar)

Elaboración de la receta de Ossobuco de pavo con piña y patata:

Sazona el pavo y ponlo a dorar en una tartera con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Retira el pavo de la tartera y agrega el ajo troceado. Cuando se poche, pica la cebolla, introdúcelo en la tartera y ralla un poco de jengibre. 

Vuelve a incorporar el pavo, acompaña con una punta de chile troceado y riega con el vino blanco. Añade un poco de cilantro fresco, sal, perejil picado y riega con el caldo de carne. Tapa y deja cocinar durante 20 minutos. 

Trocea la piña y la patata en cubitos, espolvorea con pimienta e introdúcelo al guiso. 

Prueba el punto de sal, sirve el pavo en un plato con su guarnición y decora con el cebollino.