Paletillas de cordero al aroma de ajo

Ingredientes (4 personas)

• 2 paletillas de cordero
• 1 lechuga
• 1 cebolleta
• 3 patatas
• 16 dientes de ajo
• harina de maíz refinada
• agua
• aceite virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de paletillas de cordero al aroma de ajo

Pela 10 dientes de ajo y aplástalos con un cuchillo. Haz unos cortes a las paletillas, introduce los dientes de ajo en los cortes y sazónalas. Riégalas con un poco de aceite e introduce en el horno previamente calentado a 180ºC durante 30 minutos.

Mezcla media copita de agua con media de vinagre y riega las paletillas y ásalas durante 20 minutos más. Pasa el jugo que hallan soltado a una cazuela, agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua y mezcla bien hasta que espese.

Pela las patatas, córtalas en medias lunas y fríelas junto con los 6 dientes de ajo sin pelar, en una sartén con abundante aceite.

Limpia la lechuga, escúrrela, trocéala y colócala en una fuente. Pica la cebolleta en juliana fina y añádela. Aliña con aceite, vinagre y sal.

Coloca las paletillas en una fuente amplia, riégalas con su jugo espesado con la harina de maíz refinada. Sirve las patatas al lado y acompaña con la lechuga.

Consejo

Cuando vayas a freír patatas, es importante colocarlas en la sartén suavemente y desde la menor distancia posible. De esta forma no salpicará y no te quemarás.