Receta de papillote de lomo de cerdo en adobo con plátano. Plato de lomo de cerdo adobado al papillote acompañado de plátano, verduras y nueces.
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Carnes
Receta de papillote de lomo de cerdo en adobo con plátano. Plato de lomo de cerdo adobado al papillote acompañado de plátano, verduras y nueces.
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Retírale el exceso de grasa al lomo y córtalo en taquitos. Ponlo a macerar con el curry, la pimienta, el ajo picado, un chorro de aceite, sal y pimienta. Deja macerar durante 15 minutos.
Pica el pimiento verde y la cebolleta en juliana y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Pela los plátanos, trocéalos en rodajas gruesas y fríelos en una sartén con un poco de aceite.
Para el papillote: prepara dos hojas de papel de aluminio, sobre cada una de ellas coloca una hoja de plátano y encima, las verduras, el plátano frito, unos taquitos de lomo y las nueces peladas. Riega con unas gotas de leche de coco, sazona con sal y pimienta y espolvorea perejil picado. Cierra los paquetes asegurándote que las esquinas estén bien cerradas. Introdúcelos en el horno a 200º C., durante 9 minutos.
Abre los paquete y sirve los taquitos de lomo con el plátano, las verduras y las nueces. Riega con su jugo y adorna con una ramita de perifollo.