Carnes

Receta de Pastel de carne picada

Karlos Arguiñano elaborada la deliciosa receta Pastel de carne picada en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina ¡deliciosa!

Quesos TGT

Karlos Arguiñano

Ver el programa completo de: Receta de Pastel de carne picada

Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Ingredientes (4 personas):

  • ½ k de carne picada
  • 20 tomates deshidratados en aceite
  • 50 g de espinacas
  • 1 cebolleta
  • 4 dientes de ajo
  • 100 g de queso
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 500 ml de tomate triturado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • ½ cucharadita de orégano
  • perejil

Elaboración de la receta Pastel de carne picada:

Coloca la carne picada en un bol. Agrega 2 dientes de ajo pelados y bien picaditos, un poco de perejil picado, el huevo, el pan rallado, una pizca de sal y otra de pimienta. Mezcla bien.

Pela y pica la cebolleta y los otros dos dientes de ajo y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Añade el tomate triturado, el orégano y 8 tomates deshidratados picaditos. Cocina el tomate a fuego suave 30-35 minutos. Pásalo por el pasapurés y mantenlo caliente.

Unta con un poco de aceite un trozo de papel de horno del tamaño de la placa del horno. Coloca la carne encima y con ayuda de una espátula extiéndela (puede untar la espátula con un poco de agua para que no se pegue). Pica el resto de tomates deshidratados y colócalos encima. Ralla el queso por encima y reparte por encima las espinacas. Envuelve la carne dándole forma redondeada (como si fuera un brazo gitano) y cierra los extremos como si fuera un caramelo. Coloca el rollo de carne sobre un recipiente apto para el horno y hornéalo a 190º C durante 30 minutos. Deja templar, retira el papel y córtalo en rodajas.

Sirve la salsa de tomate en el fondo de los platos y coloca un par de trozos en cada uno. Decora con unas hojas de perejil.

Pastel de carne picada

Información nutricional de la receta:

Plato que aporta proteínas de calidad, energía, vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra.

Recomendado en especial para personas con anemia y problemas para masticar.

En la comida de hoy predominan las verduras (61,5%) gracias a la ensalada acompañante y a las hortalizas y verduras que acompañan a la carne picada.

El porcentaje de alimentos de origen animal se acerca a lo recomendado, 23,9%. Escasez de alimentos energéticos (sólo el poco maíz de la ensalada), por lo que acompañaremos la comida con 80 g de pan por comensal.

De postre una fruta y un yogur.

En la cena pasta con verduras y pescado.

Plato del día:

Pastel de carne picada

MENÚ DIARIO

Comida:

  • Pastel de carne picada
  • Ensalada de rúcula, zanahoria y maíz
  • 80 g de pan
  • Fruta
  • Yogur

Cena:

Consejo de la Doctora Telleria:

Para adelgazar haz una dieta que no tengas necesidad de abandonar.

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