Carnes

Pastel de gallina y pollo por Karlos Arguiñano: un plato fácil, original y delicioso

Ingredientes (4 personas):

  • ¼ de gallina cocida
  • 1 muslo de pollo cocido
  • 3 patatas
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • ½ tallo de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 trocito de apio
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 250 ml de salsa de tomate
  • 200 ml de leche
  • 50 g de queso rallado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Pastel de gallina y pollo

Elaboración de la receta Pastel de gallina y pollo por Karlos Arguiñano:

Pon las patatas en una cazuela, cúbrelas con agua y cuécelas durante 30-35 minutos. Pela y aplástalas con un machacador de patatas. Salpimienta, agrega la leche y un poco de perejil picado. Mezcla bien.

Pastel de gallina y pollo

Pela las cebolletas, córtalas en daditos y ponlas a rehogar en una sartén con aceite. Retira el tallo y las pepitas del pimiento, córtalo en dados y agrégalo. Pica finamente el apio y añádelo. Pela la zanahoria, córtala de la misma manera e incorpórala. Cocina las verduras durante 15 minutos aproximadamente.

Pastel de gallina y pollo

Deshuesa la gallina y el muslo de pollo, desmenuza las carnes y agrégalas a la sartén. Incorpora la pastilla de sabor y mezcla bien. Añade la salsa de tomate y cocina todo junto durante 5 minutos.

Pastel de gallina y pollo

Extiende la mitad del puré de patatas en la base de un recipiente apto para el horno, pon encima la farsa de gallina y pollo y cúbrelo con el resto del puré. Esparce el queso por encima, introduce el recipiente en el horno y gratínalo hasta que la superficie se dore un poco. Adorna con unas hojas de perejil.

Pastel de gallina y pollo

Presentación de la receta Pastel de gallina y pollo por Karlos Arguiñano:

Pastel de gallina y pollo

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