Paté de higaditos de pollo

Ingredientes de la receta de paté de higaditos de pollo:

• Ingredientes (12 p.):
• 400 g de higaditos de pollo
• 200 g de carne de cerdo picada
• 200 g de tocino ibérico blanco picado
• 100 g de tocino entreverado picado
• 150 g de carne de pollo picada
• 100 g de nueces peladas y picadas
• 1 diente de ajo
• hojas de lechugas variadas
• rebanadas de pan tostado
• 30 g de mantequilla
• 10 g de sal
• 10 g de pimienta negra molida
• 2 g de canela molida
• 2 g de comino molido

Elaboración de la receta de paté de higaditos de pollo:

Pon las nueces en un bol.

Pica el tocino blanco y el entreverado por separado con la ayuda de la picadora y ponlos en el bol de las nueces. Pica también los higaditos e introdúcelos en el bol. Mezcla bien. Agrega la carne picada de pollo y de cerdo. Mezcla. Añade la pimienta, el comino y la canela y un poco de sal. Mezcla.

Pica finamente el ajo y añádelo. Remueve. Rellena 6 botes pequeños de cristal con tapa e introdúcelos en la olla a presión con abundante agua caliente. Tapa y cocina durante 35 minutos.

A la hora de servir, desmolda el paté, córtalo en trozos y colócalo en un plato llano. Acompaña con las hojas de lechuga, con rollitos de mantequilla y con el pan tostado.