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Receta de Pato en confit sobre torta de patata con mermelada de naranja

Receta de Pato en confit sobre torta de patata con mermelada de naranja

Receta de pato en confit sobre torta de patata con mermelada de naranja, Eva Arguiñano prepara los muslos de pato al horno con patatas y pimientos verdes. 

Quesos TGT

Ingredientes

  • 2 muslos de pato confitados
  • 1 patata
  • 1 patata azul
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 3 cucharadas de mermelada de naranja
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil

Elaboración de la receta de pato en confit sobre torta de patata con mermelada de naranja

Pon los muslos de pato en una fuente apta para el horno y hornea a 200ºC (en horno previamente calentado) durante 15-20 minutos.

Pela y ralla las patatas (la normal y la azul) sobre un bol. Añade los pimientos verde y rojo cortados en juliana fina. Sazona y mezcla bien. Vierte la mitad de la mezcla en una sartén con una pizca de aceite y haz una especie de torta fina. Cuando se haya hecho por un lado, dale la vuelta y deja que se haga por el otro. Retira y reserva. Repite la operación con el resto de la mezcla.

Pon la mermelada en un bol y caliéntala brevemente en el microondas.

Coloca cada torta de patata en un plato llano. Pon encima de cada una un muslo de pato y encima del pato una cucharada de mermelada de naranja. Decora con perejil y sirve.

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