Receta de filetes de magret o pechuga de pato a la plancha con verduras al dente. Plato elaborado por Karlos Arguiñano.
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Carnes
Receta de filetes de magret o pechuga de pato a la plancha con verduras al dente. Plato elaborado por Karlos Arguiñano.
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Pica las cebolletas en juliana fina y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Pela las zanahorias y saca tiras finas con el pelador. Pica las judías en bastones e incorpóralas junto con los ramilletes de brócoli. Sazona, agrega un poco de salsa de soja y rehoga un poco más.
Salpimienta los magrets y cocínalos a la plancha, primero 5 minutos por el lado de la grasa y después 2 por el otro.
Corta en filetes el magret, sirve sobre una bandeja caliente y acompaña con las verduras al dente. Decora con una rama de perejil.