Receta de pechugas de pato con salteado de kaki, Eva Arguiñano propone una deliciosa mezcla de pollo con verduras y salsa de soja con miel.
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Carnes
Receta de pechugas de pato con salteado de kaki, Eva Arguiñano propone una deliciosa mezcla de pollo con verduras y salsa de soja con miel.
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Quita la piel de la pechuga de pato y ponla a desgrasar en una sartén sin nada de aceite. Cuando haya soltado toda la grasa, retira la piel y reserva esa grasa para luego freír la pechuga.
Bate un huevo en un bol e incorpora la pechuga cortada en trozos grandes y empápala bien con el huevo. Tritura las palomitas en la picadora o en un molinillo de café. Pasa los trozos de pechuga por el polvo de palomitas y fríelos en una sartén con la grasa de la piel y con un poco de aceite de oliva si es necesario.
Trocea los ajetes y póchalos en una sartén con un poco de aceite. Incorpora el kaki pelado y cortado en dados. Cuando el kaki esté tierno, añade las espinacas y la rúcula. Cocina un par de minutos y reserva.
Prepara una salsa mezclando la soja con la miel. Sirve las pechugas, acompaña con las verduras y riega con la salsa.