Picantón relleno de paté

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 2 picantones
• 150 g de paté de cerdo ibérico
• 50 g de magro de cerdo cocido
• 20 g de piñones
• 30 g de pasas
• 1 tomate
• 4 patatas
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• sal
• sal gorda
• pimienta
• orégano
• una ramita de orégano

Elaboración de la receta de picantón relleno de paté

Pon a remojo las uvas pasas hasta que se hinchen.
Para hacer el relleno, coloca en un bol el paté, el magro de cerdo y las uvas pasas escurridas. Mezcla todo bien.

Mete el relleno en los dos picantones. Limpia bien las patatas sin quitarles la piel. Coloca las patatas en una fuente apta para el horno con los dos picantones. Vierte un chorrito de aceite y un chorrito de vino blanco. Condimenta con sal y una ramita de orégano. Hornea a 200º durante unos 30-40 minutos. De vez en cuando vete añadiendo vino (cada 10 minutos aproximadamente).

Corta el tomate por la mitad y cocínalo vuelta y vuelta en una sartén con un poquito de aceite. Espolvorea por encima una pizca de sal gorda y orégano. Reserva.

Para emplatar, sirve cada picantón en un plato acompañado de las patatas y el tomate.