Receta de Picantones con canela y cava

Ingredientes

• 2 picantones
• 2 peras
• 1 cucharada de harina de maíz refinada
• 1 rama de canela
• 375 ml de cava
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• perejil picado

Elaboración de la receta de picantones con canela y cava

Salpimienta los picantones por dentro y por fuera.

Pela las peras, córtalas por la mitad y retírales los corazones. Introduce una pera dentro de cada picantón.

Trocea la rama de canela y pon un trozo dentro de cada picantón. Colócalos en una fuente apta para el horno y riega con un chorrito de aceite. Vierte el cava alrededor de los picantones y hornea a 180º C durante 30 minutos.

Retira la fuente del horno y extrae la canela de los picantones. Vierte en un cazo la salsa que ha quedado en la fuente. Diluye la harina de maíz en un poco de agua fría y añádela a la salsa. Remueve hasta que coja consistencia. Reserva.

Trocea los picantones y sírvelos en los platos. Acompaña con las peras y salsea. Espolvorea con una pizca de pimienta y con perejil picado al gusto.