La receta del tradicional pollo al ajillo, en este caso muslos de pollo guisados con vino blanco y un majado de ajo picado.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Bruno Oteiza, 23 de febrero de 2022
Carnes
Pollo al ajillo
Ingredientes para elaborar la receta de pollo al ajillo para 2 personas
- 4 muslos de pollo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- una ramita de romero
- una cucharadita de romero y tomillo picados
Elaboración de la receta de pollo al ajillo
Pela y pica los dientes de ajo y maja en un mortero junto con un chorrito de aceite, una pizca de sal, otro poco de pimienta molida y la mezcla de romero y tomillo picados.
Pinta los muslos de pollo con el majado (reserva el majado sobrante) y dóralos en otra sartén con un chorrito de aceite. Retira y reserva.
En la misma sartén, pon a pochar la cebolla bien picada con un chorro de aceite y el majado de ajos machacados reservado. Sazona. Cuando se ablande, añade la rama de romero y el vino; dale un hervor. Incorpora los muslos de pollo y cocina durante 10-15 minutos.
De esta manera hemos elaborado un plato de pollo al ajillo.
Consejos sobre el pollo al ajillo
En esta receta hemos utilizado los muslos del pollo, pero se puede utilizar un pollo troceado.
La preparación al ajillo permite muchas otras combinaciones como la receta de conejo al ajillo, similar a la de pollo pero con el conejo como ingrediente principal.