Receta de pollo asado con manzana y su jugo en pan, un plato sabroso de pollo al horno con sidra, manzanas y limones, con ensalada de berros y pan, de Bruno Oteiza
Receta de Pollo asado con manzana y su jugo en pan
Ingredientes
- - Para 4 personas:
- 1 pollo de 1,5 kg aprox.
- 2-3 manzanas verdes
- 6 dientes de ajo
- 100 g de berros
- 1/2 hogaza de pan de pueblo
- 1 limón
- 1 vaso de sidra
- aceite de oliva
- sal
- sal de hierbas
- pimienta
Elaboración de la receta de pollo asado con manzana y su jugo en pan
Corta cada manzana en 4 trozos y retírales el corazón.
Trocea el pollo y ponlo en la bandeja del horno. Distribuye los trozos de manzana entre los trozos de pollo. Corta el limón en cuartos y añádelos a la bandeja. Esparce los ajos enteros y sin pelar. Salpimienta y riega con un chorrito de aceite. Hornea a 200º C durante 20 minutos. Vierte la sidra y hornea 15-20 minutos más.
Pon los berros en un bol y alíñalos con una pizca de sal de hierbas y con un buen chorro de aceite. Reserva.
Retira el pollo con la manzana, el limón y los ajitos a una fuente. Reserva el jugo en la bandeja. Espolvorea con perejil picado y con unos cristales de sal de hierbas.
Corta el pan en trozos pequeños y mójalos bien en el juguito de asar el pollo que ha quedado en la bandeja. Sirve el pollo en un plato. Acompaña con el pan y con la ensalada de berros.