Pollo asado con manzana y su jugo en pan

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 1 pollo de 1,5 kg aprox.
• 2-3 manzanas verdes
• 6 dientes de ajo
• 100 g de berros
• 1/2 hogaza de pan de pueblo
• 1 limón
• 1 vaso de sidra
• aceite de oliva
• sal
• sal de hierbas
• pimienta

Elaboración de la receta de pollo asado con manzana y su jugo en pan

Corta cada manzana en 4 trozos y retírales el corazón.

Trocea el pollo y ponlo en la bandeja del horno. Distribuye los trozos de manzana entre los trozos de pollo. Corta el limón en cuartos y añádelos a la bandeja. Esparce los ajos enteros y sin pelar. Salpimienta y riega con un chorrito de aceite. Hornea a 200º C durante 20 minutos. Vierte la sidra y hornea 15-20 minutos más.

Pon los berros en un bol y alíñalos con una pizca de sal de hierbas y con un buen chorro de aceite. Reserva.

Retira el pollo con la manzana, el limón y los ajitos a una fuente. Reserva el jugo en la bandeja. Espolvorea con perejil picado y con unos cristales de sal de hierbas.

Corta el pan en trozos pequeños y mójalos bien en el juguito de asar el pollo que ha quedado en la bandeja. Sirve el pollo en un plato. Acompaña con el pan y con la ensalada de berros.