Pollo Comté con manzana

Ingredientes (2 personas):

• 1/2 pollo
• 100 gr. queso Comté
• 1 manzana verde
• 300 ml de vino blanco
• 2 cucharadas de mostaza fuerte (tipo Dijon)
• Aceite de olive virgen extra
• Harina
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• 1 Lechuga

Elaboración de la receta de Pollo Comté con manzana:

Trocea el pollo, salpimiéntalo y espolvoréalo ligeramente con harina. Ponlo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, a fuego vivo, hasta que esté dorado. Corta la manzana en cuatro trozos y retira el corazón. Pasa los trozos de pollo a una fuente de horno y añade la manzana. Reserva.

Despringa la sartén con 300 ml de vino blanco y dos cucharadas de mostaza fuerte. Déjalo hervir unos 2-3 minutos aproximadamente para que reduzca bien el vino blanco. Vierte la salsa sobre el pollo y hornea a 200ºC durante 30 minutos (le damos la vuelta varias veces).

Sacamos del horno y espolvoreamos 100 gramos de queso Comté rallado fino y vuelve a meter al horno durante 5 minutos hasta que se tueste el queso.

Limpia la lechuga, trocéala y alíñala al gusto.

Sirve el pollo, saltea al gusto y adorna con un poco de perejil y lechuga.