Pollo con rajas poblanas y maíz

Ingredientes (2 personas)

• 2 pechugas de pollo
• 200 g. de chile poblano en rajas y asado
• 1 mazorca de maíz cocido
• 1 cebolleta
• 100 ml. de nata
• aceite de oliva
• sal
• cilantro fresco
• nuez moscada

Elaboración de la receta de Pollo con rajas poblanas y maíz

Pica la cebolleta y ponla a freír en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Incorpora el chile poblano. Desgrana la mazorca y añade los granos de maíz. Sazona y vierte la nata. Ralla por encima un poco de nuez moscada. Deja reducir.

Sazona las pechugas y fríelas en una sartén con aceite de oliva.

Pica unas hojas de cilantro y mézclalas con un buen chorro de aceite de oliva.

Coloca una ración de rajas poblanas y maíz en el fondo de un plato. Pon encima una pechuga frita. Condimenta con el aceite con cilantro. Sirve.