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Carnes

Pollo relleno al horno con puré de patata


David de Jorge elabora la receta Pollo relleno al horno con puré de patata en su programa de televisión El sabor es ciego.

Ingredientes

  • 1 pollo entero
    1 cebolleta
    100 g de champiñones
    30 g de pistachos pelados
    6 orejones de albaricoque y melocotón
    30 pasas
    400 g de carne picada
    1 vaso de vino oloroso
    1 rama de romero
    Sal
    Pimienta
    Aceite de oliva
  • Para el puré:
    1 kg de patatas
    250 ml leche
    50 g de mantequilla
    Sal
    Nuez moscada

Elaboración de la receta Pollo relleno al horno con puré de patata :

Limpia el pollo.

Prepara un sofrito con la cebolleta picada y los champiñones, con aceite y sal.

Mezcla en un bol la carne picada, el sofrito, los orejones, las pasas y los pistachos picados con sal y pimienta.

Rellena el pollo, colócalo en una bandeja de horno, salpimiéntalo, rocía con el vino y hornea con una rama de romero a 230ºC, 45 minutos.

Pela las patatas y cuécelas con agua. Pásalas por el pasapurés y adereza con leche, mantequilla, nuez moscada y sal.

Pollo relleno al horno con puré de patata