Receta de pollo en salsa con isla de tomate y calabacín, Bruno Oteiza prepara el pollo con salsa de nata y champiñones y montadito de verduras asadas.
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Bruno Oteiza, 26 de febrero de 2013
Carnes
Receta de pollo en salsa con isla de tomate y calabacín, Bruno Oteiza prepara el pollo con salsa de nata y champiñones y montadito de verduras asadas.
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Bruno Oteiza, 26 de febrero de 2013
Para hacer la salsa, pon en una cazuela el vino blanco y la cebolla finamente picada y cocina a fuego medio hasta que se evapore prácticamente todo el líquido. Agrega el caldo de pollo, la nata y los champiñones laminados. Salpimienta y cocina durante 10 minutos. Tritura y cuela la salsa sobre una cazuela.
Sazona el pollo y rehógalo en una sartén con un chorro de aceite. Añade los ajos finamente picados y sigue cocinando hasta que el pollo esté bien dorado. Introduce todo en la cazuela de la salsa y cocina durante 5-10 minutos más.
Retira el pedúnculo de los tomates y córtalos en rodajas gruesas. Corta el calabacín en rodajas y pon todo en la bandeja del horno. Condimenta con sal, pimienta, orégano y tomillo. Riega con un chorrito de aceite de oliva. Hornea a 180º C durante 15-20 minutos. Haz montaditos alternando dos rodajas de tomate con dos rodajas de calabacín y sujétalos con una ramita de romero.
Sirve el pollo con su salsa y las islas de tomate y calabacín.