Receta de pollo en salsa con isla de tomate y calabacín, Bruno Oteiza prepara el pollo con salsa de nata y champiñones y montadito de verduras asadas.
Receta de Pollo en salsa con isla de tomate y calabacín
Ingredientes
- - Para 4 personas:
- 1 pollo troceado
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 20 champiñones
- 1 calabacín
- 4 tomates rama
- 1/4 l de nata
- 1/2 l de caldo de pollo
- 1/2 l de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- una pizca de orégano
- una pizca de tomillo
- ramitas de romero
Elaboración de la receta de pollo en salsa con isla de tomate y calabacín
Para hacer la salsa, pon en una cazuela el vino blanco y la cebolla finamente picada y cocina a fuego medio hasta que se evapore prácticamente todo el líquido. Agrega el caldo de pollo, la nata y los champiñones laminados. Salpimienta y cocina durante 10 minutos. Tritura y cuela la salsa sobre una cazuela.
Sazona el pollo y rehógalo en una sartén con un chorro de aceite. Añade los ajos finamente picados y sigue cocinando hasta que el pollo esté bien dorado. Introduce todo en la cazuela de la salsa y cocina durante 5-10 minutos más.
Retira el pedúnculo de los tomates y córtalos en rodajas gruesas. Corta el calabacín en rodajas y pon todo en la bandeja del horno. Condimenta con sal, pimienta, orégano y tomillo. Riega con un chorrito de aceite de oliva. Hornea a 180º C durante 15-20 minutos. Haz montaditos alternando dos rodajas de tomate con dos rodajas de calabacín y sujétalos con una ramita de romero.
Sirve el pollo con su salsa y las islas de tomate y calabacín.