Porco de la mía mamma

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 1 carré de cerdo
• 250 g de champiñones
• 250 g de setas
• 10 patatas pequeñas
• 2 cebolletas
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• hierbas de Provenza
• orégano
• salvia
• perejil picado

Elaboración de la receta de porco de la mía mamma

Pon las patatas en un bol. Cubre con plástico de cocina y ásalas en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Reserva.

Pon el carré en una bandeja apta para el horno y úntalo con aceite. Cúbrelo con hierbas de Provenza, orégano y salvia. Limpia los champiñones, las setas y las cebolletas y pon todo en la bandeja del horno. Agrega los ajos pelados y enteros y las patatas asadas en el microondas.

Salpimienta, riega todo con un chorrito de aceite y vierte la mitad del vino. Hornea (con el horno previamente caliente) a 180º C durante 45 minutos. A mitad de cocción añade el resto del vino.

Emplata el carré con las patatas, las cebolletas, las setas y los champiñones. Calienta el juguito de la bandeja del horno con un poco de perejil picado, viértelo por encima del asado y sirve.