Rabo al txakoli

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 1 rabo de ternera
• 1/2 l. de txakoli
• 3 zanahorias
• 4 patatas
• 8 dientes de ajo
• aceite virgen extra
• sal
• 25 granos de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• perejil picado

Elaboración de la receta de rabo al txakoli

Pela los dientes de ajo y ponlos a dorar en la olla rápida. Retíralos y resérvalos.

Corta el rabo, sazónalo, añádelo a la olla y dóralo bien. Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta, el txakoli y los ajos fritos anteriormente. Pon a punto de sal. Cierra la olla y deja cocer durante 30 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Pela las patatas y las zanahorias y tornéalas.

Enfría la olla y ábrela, agrega las patatas y las zanahorias. Vuelve a cerrar la olla y cocina durante 3-4 minutos más. Sirve y espolvorea con perejil picado.

Consejo

Si ves que la salsa queda muy ligera, retira una patata y aplástala con un tenedor e incorpórala nuevamente al guiso. Remueve el guiso y listo.

Receta indicada para personas que sufren osteoporosis. Ver más recetas contra la osteoporosis.