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Receta de Redondo frío con ensaladilla rusa

Receta de Redondo frío con ensaladilla rusa

Receta de Karlos Arguiñano de redondo frío con ensaladilla rusa.

Los vídeos de Karlos Arguiñano

Ingredientes

Ensaladilla:

  • 3 patatas medianas
  • 1 zanahoria
  • 2 huevos
  • 1 cuch. de guisantes cocidos
  • 1 lata pequeña de atún
  • Salsa mahonesa
  • Agua

Elaboración

Sazona el redondo y colócalo en una fuente de horno.

Riégalo con el vino blanco, el caldo y por último, con un buen chorro de aceite de oliva.

Mételo al horno caliente a 180 grados durante 45 minutos. Ten cuidado de que no se haga mucho para que no quede seco.

Transcurrido el tiempo necesario, sácalo y déjalo enfriar. En una cazuela con abundante agua cuece las patatas y la zanahoria.

En otra más pequeña, cuece los huevos. Cuando esté todo cocido y frío, picalo y mezclalo todo bien con la mahonesa, añadiendo también los guisantes y el atún desmigado.

De esta forma tienes una ensaladilla rusa con fundamento. Pon la ensaladilla en un costado de la fuente y el redondo ya frío y fileteado en un lado.

En el otro, el tomate cortado en rodajas finas. En el centro coloca una bonita rama de perejil y a servir.

Redondo frío ensaladilla

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