Hogarmania.com

Recetas anteriores

Redondo rebozado con brocheta de plátano

Ingredientes (4 personas) de la receta de Redondo rebozado con brocheta de plátano:

  • 8 filetes de redondo
  • 4 plátanos
  • 1 limón
  • harina y huevo batido (para rebozar)
  • azúcar moreno
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 5 pipas de cardamomo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • perejil (para decorar)

Elaboración de la receta de Redondo rebozado con brocheta de plátano:

Para las brochetas de plátano, pela los plátanos y córtalos en cilindros (saca 4 trozos de cada plátano).

Colócalos en un bol y riégalos con el zumo de limón.

Coloca el cardamomo en el mortero y maja. Añade al bol junto con el comino, una pizca de sal y otra de azúcar. Mezcla bien y deja marinar unos 10 minutos.

Ensarta los trozos en 4 palos de brocheta y cocínalas a la plancha. Reserva.

Extiende los filetes de redondo y retira las telillas que pudiera tener. Salpimienta y pásalos por harina y huevo batido. Fríelos en una sartén con aceite de oliva. Retíralos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve los filetes y acompaña con las brochetas de plátano. Decora con perejil.

Consejo:

El cardamomo es muy utilizado culinariamente, sobre todo en la India, se le agrega al arroz para darle un sabor ligeramente picante; los árabes, por otro lado, lo utilizan en el café, convirtiéndolo en un tónico cardiaco y anti flatulencias.