Rollitos de pavo con salsa de pomelo

Ingredientes (4 personas) para la receta Rollitos de pavo con salsa de pomelo:

• Ingredientes (4p.):
• - 8 filetes de pavo
• - 2 cucharadas de paté de ave
• - 4 ciruelas pasas
• - 2 higos secos
• - 4 nueces
• - 4 nueces de macadamia o avellanas
• - 1 pomelo
• - 1 vaso de vino blanco
• - 2 cucharadas de azúcar
• - aceite de oliva
• - sal
• - pimienta negra
• - 2 hojas de salvia
• - perejil (para decorar)

Elaboración de la receta Rollitos de pavo con salsa de pomelo:

Exprime el pomelo y pon el zumo en un cazo. Agrega el vino blanco, la salvia picada y el azúcar. Deja que reduzca a fuego medio.

Pica los frutos secos y las frutas pasas y mezcla en un cuenco.

Extiende los filetes de pavo y salpimienta. Unta por un lado con un poco de paté y coloca en el centro un poco de la mezcla de frutos secos y frutas pasas. Enrolla los filetes, pincha con un palillo y coloca en una bandeja de horno. Moja con una chorrito de aceite y hornea a 200º C., durante 15 minutos.

Sirve dos rollitos por persona y salsea con la salsa de pomelo, cubriendo cada rollo con una cucharada de salsa. Decora con una hojita de perejil.

Consejo

El pomelo, también conocido como toronjo, toronja o pamplemusa, es una buena alternativa al zumo de naranja o de limón incluso mezclándolo con cualquiera de ellos.