Rollitos de primavera con pollo, col, zanahoria y brotes de soja. Receta elaborada por Bruno Oteiza.
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Carnes
Rollitos de primavera con pollo, col, zanahoria y brotes de soja. Receta elaborada por Bruno Oteiza.
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Para la salsa agridulce, pon en un cazo el zumo de naranja, 75 ml de salsa de soja, la miel y la mermelada. Salpimienta y deja que reduzca hasta que coja consistencia.
Cuece las pechugas en una cazuela con agua y sal. Desmenuza su carne y resérvala.
Corta las zanahorias en bastones finos y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Agrega los brotes de soja y la col cortada en juliana. Incorpora el pollo, vierte el resto de salsa de soja y saltea el conjunto.
Humedece las obleas de arroz para que se ablanden y rellénalas con el salteado de verduras y pollo. Envuelve los rollitos y fríelos en una sartén con aceite de oliva caliente. Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina y sírve los Rollitos de primavera con brotes de soja con la salsa agridulce.