Receta de secreto con crema de remolacha y manzana, un plato ideal para niños y para comer en familia elaborado por Amaia Urdangarin.
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Carnes
Receta de secreto con crema de remolacha y manzana, un plato ideal para niños y para comer en familia elaborado por Amaia Urdangarin.
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Para la crema, corta la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas. Póchalas en una cazuela con un poco de aceite de oliva durante 20-25 minutos.
Pela y corta la manzana y la remolacha en dados. Agrégalas y rehoga. Cubre con el caldo de verduras. Cuando rompa a hervir, cocina la crema durante 10 minutos. Salpimienta, tritura y reserva.
Salpimienta los secretos. Márcalos en una sartén muy caliente hasta que queden dorados por fuera y rosados por dentro.
Córtalos en tiras y sírvelos junto con la crema. Sazónalos con unas escamas de sal y decora con un puñadito de brotes de rabanitos.