Carnes

Receta de Solomillo de cerdo con habas

Receta de Solomillo de cerdo con habas

Recetea de solomillo de cerdo asado con guarnición de habas salteadas con jamón.

Quesos TGT

Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 zanahoria
  • 2 cebolletas
  • 100 gr de habitas
  • 1 loncha gruesa de jamón serrano
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de manteca
  • zumo de 1 limn
  • 1 vaso de caldo de carne
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • nuez moscada
  • pimienta negra

Elaboración

Corta el solomillo en lonchas y coloca en una fuente. Acompaña con las habitas y el jamón, la salsa bien caliente y los huevos en cuartos.a pochar en una sartén con aceite. Cuando empiece a tomar color agrega la zanahoria picada y deja que se cocine durante 8-10 minutos. 

Dora una cucharada de harina en la sartén con un poquito de aceite, moja con el zumo de limón y un poco de caldo de carne. Condimenta con sal y nuez moscada y deja que hierva. Reserva Pon a cocer los huevos en una cacerola con agua y sal durante 10 minutos. Pélalos y resérvalos. 

Por otro lado, escalda en una cacerola con agua y sal las habitas. Salpimienta los solomillos, trocéalos en dos y dóralos en una sartén a fuego fuerte. 

Coloca en una placa apta para el horno y cubre con la salsa. Cuando el solomillo esté a punto, reserva en un plato para que repose y agrega las verduras a la sartén con la salsa. Mezcla, tritura y pasa por un colador. Corta el jamón en taquitos y saltea en una sartén con un poquito de aceite y las habitas. 

Corta el solomillo en lonchas y coloca en una fuente. Acompaña con las habitas y el jamón, la salsa bien caliente.

Además