Receta de solomillo de cerdo a la naranja. Plato de carne a base de solomillo de cerdo asado al horno con verduras y acompañado de una salsa de naranja y vino blanco.
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Carnes
Receta de solomillo de cerdo a la naranja. Plato de carne a base de solomillo de cerdo asado al horno con verduras y acompañado de una salsa de naranja y vino blanco.
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Pica las chalotas finamente y pon a pochar en una cazuela con aceite. Pica el puerro y las judías en bastones finos y añádelos. Cocina hasta que se ablanden. Añade el zumo de naranja y el vino blanco y deja reducir. Liga la salsa con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua.
Salpimienta el solomillo, úntalo con mostaza y ásalo en el horno en una fuente apta untada con un chorro de aceite, durante unos 10 minutos a 200º C.
Pela el boniato, córtalo en rodajas gruesas y fríelas en una sartén con aceite a fuego lento. Escúrrelo sobre papel absobente. A la hora de servir sazona el boniato frito con sal gorda.
Sirve el solomillo fileteado, acompaña con la salsa, el boniato frito y espolvorea cebollino picado.